Польза ржаного хлеба

На нашей территории всегда предпочитали возделывать рожь в силу ее большей устойчивости к тяжелым климатическим условиям. Оказалось, ржаной хлеб еще и более питателен по сравнению со своим пшеничным собратом. Необходимость вызревать на низкоплодородных, подверженных засухе землях вынудило зерно вырабатывать самостоятельно множество ценнейших микроэлементов.

В чем же пищевая ценность и польза хлеба

Ржаное зерно на 70% состоит из углеводов, 11% – белков, 4% – клетчатки и 2% – жира. Не мало в нем витаминов В, Е и минералов кальция, магния, фосфора, цинка. По пользе рожь не уступает водорослям и плодовым косточкам. Почитайте: о пользе водорослей и Зачем есть гранатовые косточки.
В белках ржаного хлеба найдены витамины группы В, А и РР. Они превосходят даже некоторые аминокислоты. Например, лизин и трионин. Значит, обычный мякиш черного хлеба может рассматриваться, как биодобавка для деятельности мозга. Значение аминокислот в работе мозга здесь.

Постоянное употребление ржаного хлеба помогает в борьбе с депрессией, повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Происходит это благодаря аминокислоте триптофану, вырабатывающей в крови серотонин – гормон радости.
С точки зрения правильного питания диетологи отдают предпочтение ржаному хлебу из муки грубого помола. Хотя и с осторожностью, из-за большого содержания углеводов. При склонности к набору веса суточная норма хлеба с отрубями не должна превышать 130г. для взрослого человека со здоровым кишечником. Хлеб относится к продуктам, усложняющим пищеварение. Он трудно переваривается и может нарушать деятельность ЖКТ. Разнообразие в питании легко снимет проблему. Хлебные белки легко усваиваются в компании с растительными и молочными. Кстати, молоко и мясо обогащают хлеб лизином и пища становится сбалансированной.

Настоящий пропеченный хлеб без химических добавок относится не просто к здоровому питанию. Он может считаться лекарственным средством.

Польза ржаного хлеба, теста и отрубей

Пищевое отравление, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Хлеб из муки I и II сортов вчерашней выпечки. Полезнее делать домашние сухари. Куски хлеба нарезать в 1см толщиной, разложить на противень и просушить в духовке до золотистого цвета. Если в течение нескольких месяцев каждый день начинать с чашки чая и сухаря, проявления гастрита исчезнут, проверено лично.

Холецистит, гепатит, заболевания печени. Рекомендуется вчерашний ржаной и пшеничный хлеб из обойной муки и отрубями. Подходит докторский из овсянки. Кондитерская выпечка только не сдобная.

Сахарный диабет. Только ржаной и отрубной хлеб не более 300г. в день.

Заболевания сердца, атеросклероз, гипертония, хронический нефрит. Пользу принесет несоленый ржаной и овсяный хлеб с добавлением отрубей. Сердечную деятельность улучшает обычный отвар отрубей.

В народе активно используются ржаные отруби, тесто и зерно.

Хронический радикулит. В период обострения на поясницу накладывают лепешку дрожжевого ржаного теста. Предварительно в болезненную область втирается очищенный скипидар. Тесто оборачивается в марлю и прижимается к телу. Сверху накрывается пергаментом и утепляется. Оставшееся тесто можно хранить в холодильнике.
Упрощенный вариант разрешает сделать бездрожжевое ржаное тесто. В него замесить несколько капель скипидара. Наложить компресс. Обычно хватает 3-5 процедур.

Сильная простуда, катар верхних дыхательных путей, кашель.

1. Отварить 1ст.л. ржаного зерна в стакане воды. Кипение не более 5мин. Настоять час в термосе. Пить 3-4 раза в день горячим очень медленно.

2. Приготовить своеобразный кофе. В равных частях смолотить рожь, ячмень, овес, цикорий и очищенный горький миндаль. Заваривать на воде или молоке и пить, как напиток. Избавляет от изнуряющего кашля. Все необходимые зерна можно купить в зоомагазине или товарах для огородников.

3. От насморка может помочь дым ржаного сухаря. Сухой кусок положить на горячую плиту и пару минут вдыхать дым через нос. Повторить несколько раз в течение дня.

Общеукрепляющее кроветворное средство

1. 100г ржи прокалить на сковороде. Залить литром кипятка и варить 15 мин. настоять, процедить. Пить по 0,5 – 1 стакану за 30мин до еды. Отвар питательный и позволяет резко сократить порции еды.

2. Ржаные отруби залить кипятком. Поставить в духовку, чтобы распарились. Остудить. Добавить мед из расчета 2 части меда на 6частей отрубей. Есть вместо завтрака.
Издавна хлеб используется для облегчения многих недугов. Он сильный врачеватель кожных проблем.

Ржаной хлеб от семи бед

Интересные факты о лечение хлебом.

Першит и покраснело горло. Начинается ангина. Поможет батон и молоко. В небольшое количество горячего молока погрузить кусок батона так, чтобы он полностью пропитался. Дать немного остыть и съесть. В день понадобится 2-3 процедуры. Лечение легко превращается в лакомство. Достаточно добавить ложку меда.

Диарея прекратится, если пить настой ржаных сухарей.

Лишай. В стакане воды растворить десертную ложку соли. Пропитать раствором ржаной мякиш хлеба. Прикладывать его на пораженную кожу.

Коньюктивит, воспаление век, ячмень быстро проходят от примочек из ржаного мякиша, пропитанного соком подорожника. Достаточно прокрутить листья подорожника в мясорубке и перемешать с хлебом.

Женские губки всегда останутся по девичьи пухлыми, если через день прикладывать к ним горячую хлебную корочку.

Рожь и ржаной хлеб используются для приготовления кваса. Получается освежающий напиток с многими диетическими свойствами.