Домашние бугреры

Вредные или полезные бургеры? Не смотря на сомнения в пользе этого лакомства, многие позволяют себя иногда баловать себя таким потрясающим бутербродом. Пришло время и вам научиться его готовить. Домашние бургеры получаются очень вкусными, а главное не вредными.

Поговорим сначала о возникновении гамбургеров. Гамбургер – это популярный американский бутерброд с «очень американской» по своей сути историей появления. Вообще, гамбургер – это разновидность сэндвича, т.е. бутерброда с ингредиентами, расположенными между двумя кусками хлеба. От других видов сэндвичей он отличается обязательным наличием мяса, хотя в последние несколько десятилетий появилось множество вариаций с рыбой, говядиной, индейкой и другими ингредиентами.

Сейчас в это трудно поверить, но всего чуть более ста лет назад никто даже и не подозревал, настолько может быть вкусным блюдо, состоящее из жареной котлеты, подаваемой между двумя булочками. Своей простотой и вкусом новаторская придумка кулинаров в одночасье завоевала бешенную популярность у представителей всех слоев населения.

Широко известными гамбургеры стали во время Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году. А в начале 1930-х канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых гамбургер входил как основное блюдо. Еще больший успех к гамбургеру пришел с появлением сети кафе Wimpy Grills. В этих кафе гамбургеры продавались по очень низким ценам, при этом на обслуживание одного посетителя затрачивалось более одной минуты.

Гамбургер стал едой индустриального века – он быстро готовился, быстро продавался – лучший выбор для вечно спешащих американцев. Особенно популярны гамбургеры стали у автомобилистов из-за возможности приобрести их не выходя из автомобиля.

Настоящий взлет популярности и всемирная известность гамбургеров связана с корпорацией «Макдоналдс», первый ресторан сети которой был открыт в 1937 году Патриком Макдональдом и двумя его сыновьями неподалеку от города Монровия в Калифорнии. Благодаря активной политике предоставления франшиз сеть «Макдоналдсов» росла быстрыми темпами, ее первые заграничные рестораны открылись в Германии и Японии. С корпорацией «Макдоналдс» связана максимальная стандартизация всех процессов производства и продажи, удешевление ингредиентов и конечного продукта, активная рекламная политика.

На сегодняшний день существует великое множество рецептов приготовления гамбургеров. При этом, во многих странах мира есть свои варианты приготовления этого блюда. Так, например, в Австралии, Новой Зеландии и на Гавайях гамбургер готовят с поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване можно попробовать гамбургеры, приправленные всевозможными острыми специями.

В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах предпочитают бургеры со свининой, мясом осьминога, сыром тофу и креветками. В Индии же вместо говядины и свинины можно купить куриные или вегетарианские гамбургеры. А в Японии, например, можно найти гамбургеры, в которых вместо привычных булочек котлету укладывают в слегка поджаренные кружочки спрессованного вареного риса.

Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить идеальный домашний бургер с мягкой булочкой и сочной котлеткой. Самая изюминка бургера заключается в очень нежной, пористой и мягкой домашней булочке с кунжутом. рецепт булочек для гамбургеров Вы сможете найти на нашем сайте в разделе рецепты.

Существует огромное множество разновидностей бургеров. Предлагаем вам наш вариант приготовления этого лакомства, надеемся Вам понравится!

Ингредиенты:

булочки 3 шт.
фарш 456 гр.
соль по вкусу
соевый соус 1 ч. л.
лук репчатый 1 шт.
карамельный соус 1/2 ч. л.
черный молотый перец по вкусу
майонез по вкусу
чеснок 1 зуб.
огурец 1/3 шт.
кетчуп по вкусу
горчица 1/2 ч. л.
помидора 1 шт.
листья салата 3 шт.
сыр плавленный 3 шт.
лук красный 1 шт.
оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Шаг 1 Для приготовления домашних бургеров нам потребуются следующие ингредиенты:

Шаг 2 Мы используем домашний комбинированный фарш, добавляем в него мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и соусы, тщательно перемешиваем. 

Шаг 3 У нас получилось 456 грамм фарша, делим его на 3 котлеты получается по 152 грамм на 1 котлету.

Шаг 4 Формируем из нашего фарша котлеты, диаметром примерно с булочку. Надавливаем рукой на котлету и делаем небольшое углубление в серединке, что бы котлета не сильно поднялась.

Шаг 5 На заранее разогретой сковородке гриль обжариваем нашу котлету до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 10-15 минут. что бы котлета прожарилась. Если вы используете говяжий фарш, то сами можете регулировать степень прожарки мяса.

Шаг 6 Пока наши котлетки остывают займёмся булочками, режим их пополам.

Шаг 6 Делаем соус для бургеров, для этого смешаем горчицу, майонез, мелко порезанный чеснок и огурец.

Шаг 7 Снова разогреваем нашу сковороду и на медленном огне обжариваем наши котлеты вместе с сыром, что бы он расплавился.

Шаг 8 Пока плавится сыр на наших котлетках начнём собирать бургер, для этого смажем низ каждой булочки нашим соусом и положим сверху лист салата.



Шаг 8 Затем укладываем на салат нашу сочную котлетку ,смазываем кетчупом, ложем помидорку и тонко нарезанный красный лук.

Осталось накрыть наш бургер верхней половиной булочки.



Наша закуска готова.



Приятного вам аппетита!