Рецепты
Булочки Синнабон с кукурузной мукой
Синнабон (Cinnabon) - это всемирно известные булочки. Традиционно их готовят с начинкой их корицы и обильно поливают сырным кремом. Всё началось в 1985 году, когда отец и сын Рич и Грег Комены из Сиэтла,начали создавать "лучшую в мире булочку с корицей".
Они наняли местного мастера. Спустя три месяца, после сотен кулинарных экспериментов и многочисленных поездок в Индонезию в поисках лучшего сорта корицы, команда будущей сети усовершенствовала рецепт булочки Синабон и открыла первую пекарню 4 декабря 1985 года в городе Сиэтле (США, штат Вашингтон).
Мы предлагаем вам попробовать приготовить булочки Синнабон с добавлением кукурузной муки Эндакси. Она придаёт этим булочкам слегка желтоватый цвет, неповторимый вкус и аромат.
Приготовление:
Шаг 1 Для приготовления Синнабонов нам потребуются следующие ингредиенты:
Шаг 2 Для начала подготовим наши дрожжи, для этого разведём в тёплой воде 1 ч.л. сахара и дрожжи, тщательно перемешаем и дадим постоять 5-10 минут, должна появится небольшая пенка.
Шаг 3 В небольшой миске смешиваем сахар, ванилин, соль, растопленное масло и тёплое молоко.
Шаг 4 Вводим наши дрожжи в молочную смесь и добавляем 2 яйца, взбиваем 2-3 минуты.
Шаг 5 Смешиваем в отдельной миске и просеиваем 2 вида муки. Постепенно добавляем в тесто муку.
Шаг 6 В конце миксеру будет тяжело мешать, поэтому замешиваем тесто в ручную. может понадобиться чуть больше муки или наоборот.
Шаг 7 Замешиваем тесто в течении 5-7 минут, накрываем и убираем тесто в теплое место примерно на час. Оно должно увеличиться в объеме.
Шаг 8 Пока наше тесто подходит делаем начинку, для этого смешиваем какао, корицу и сахар. И растапливаем сливочное масло.
Шаг 9 На присыпанной мукой поверхности раскатываем наше тесто примерно толщиной в 4-5 мм.
Шаг 10 Смазываем наше тесто для булочек сливочным маслом и ложем нашу начинку.
Шаг 11 Потихоньку сворачиваем наше тесто, делая из него колбаску. Нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 12 Укладываем на пергаментную бумагу наши булочки, оставляя расстояние около 1 см., так как булочки увеличатся в объёме.
Шаг 13 Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Пока наши синнабоны выпекаются займёмся кремом.
Традиционно к этим булочкам подаётся сырный крем, но раз у вас его нету не стоит отчаиваться. Мы взяли сметану 25% взбили с сахарной пудрой в густую пену 5-7 минут. Можно добавить мягкое сливочное масло или сливки.
Наши булочки готовы.
Обильно поливаем их сметанным кремом и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
