Приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить опару для теста, для этого необходимо подогреть немного молоко, добавить сухие дрожжи и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешать. Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. Жидкость должна увеличиться в объеме и покрыться пенкой, это говорит о том, что дрожжи начали свою работу.

 

2. В миске взбить яйца с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и ванилин. Затем влить нашу опару и взбить немного.

 

 

Мы использовали половину сахара Демерара, поэтому цвет стал такой насыщенный.

 

3. Добавить лимонную цедру. В отдельную миску просеять оба вида муки и постепенно добавлять в наше тесто.

 

 

4. Изюм заранее залить водой или алкоголем. Добавить в тесто изюм, перемешать.

 

 

 

 

5. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло и вмешивать его руками. Тесто будет липкое, но затем станет приятное.

 

 

6. Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить на дверцу духовки, включить 50 градусов и оставить на полтора - два часа. Оно должно увеличиться в объеме.

 

 

7. Из данного рецепта получается 1 большой или 2 средних или 3 маленьких куличика. Припылить поверхность стола мукой и сформировать шарики аккуратные. И положить их в форму. Так же накрыть полотенцем и оставить в теплое место на 3-40 минут, они увеличатся в объеме.

 

 

 

8. В заранее разогретую до 180 градусов духовку, ставим выпекаться наши куличи на 35-40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

9. Пока наши куличи остывают, делаем глазурь. Взбиваем яичный белок, несколько капель лимонного сока и постепенно вводим сахарную пудру, чем больше пудры и меньше лимонного сока, тем густее получается наша глазурь.

Готовый куличик украшаем глазурью.

 

Кулич можете украсить по своему желанию. Это могут быть ягоды, посыпка, цветочки, да что угодно.

 

 

Посмотрите какой красивый и нежный он получился.

 

 

Очень мягкий и с хрустящей корочкой снаружи.

 

Приятного аппетита! 

P.S

Рецепт мы позаимствовали у великолепной Вики mom-story.com/