Рецепты
"Павлова"
«Павлова» может быть, как большим тортом округлой формы с хрустящей основой и слегка влажной, вязкой текстурой внутри, так и небольшим порционным пирожным. Сверху, как правило, десерт украшается фруктами или ягодами, реже шоколадом, орехами или карамелью.
Приготовление:
1. Яйца хорошо промыть и посушить, отделить белки от желток. Важно, что бы ни одной капли желтка не попало в белок, так как он не взобьётся. Белки нужно хорошенько охладить.
2. В миксере взбиваем белки до пышной пены 3 минуты, постепенно добавляем сахар, соль, лимонный сок и ванилин, взбиваем до устойчивый пиков, около 10 минут.
3. Вводим в белоснежную массу крахмал и перемешиваем.
4. Готовим заранее духовку и пергамент. Духовку включаем на 100 градусов. На пергаменте рисуем всё что вам нравится, это может быть цельный торт диаметром 16-18 см на 2-3 коржа, это могут быть маленькие пироженые, всё что душе угодно.
5. Ставим в духовку на 2-2.30 часа, всё зависит от размеров и консистенции которую вы хотите получить. Главное не открывать дверцу духовки.
6. Остужаем наше безе. Пока безе остывает приготовим крем, взбиваем сливки холодные и немного сахарной пудры, до устойчивых пиков.
7. Остаёться украсить наш торт и пироженое.
Приятного аппетита!
Комментарии: Всего: 0